La Bruschetta est à l’image de la gastronomie italienne : simple, authentique, et sacrément bonne. La recette de la Bruschetta ne déroge pas à la règle. Tomates, pain de campagne, huile d’olive et basilic : on y retrouve les grands classiques de la cuisine italienne, déjà plébiscités dans mille et une recette.
Ce qu’on aime dans cette recette, au-delà du fait qu’elle se prépare en quelques minutes, c’est l’alliance des textures, le croquant du pain qui vient trancher avec le moelleux des tomates. Le mélange de saveurs est aussi très cool : des tomates juteuses, de l’huile d’olive extra vierge et les parfums d’ail et de basilic qui viennent s’entremêler sous le palais !
On la déguste généralement en entrée mais ça fonctionne aussi très bien à l’apéro, accompagnée d’un verre de vin blanc sec ou d’un rosé léger. L’essentiel c’est de les manger à la sortie du four, quand le pain est encore tiède et croquant !
Ici on est sur la recette traditionnelle, mais tu peux carrément la pimper et la rendre plus gourmande en ajoutant/changeant la garniture : une burrata ou une scamorza et un filet d’huile d’olive en topping, des champignons, des poivrons grillés, des anchois et des olives, ou même une version sucrée avec des figues et du miel.
Le top du top de notre côté, c’est de la saupoudrer de cébette hachée !
Si tu veux continuer sur un repas 100% italien, on ne peut que te conseiller d’enchaîner avec des lasagnes bolognaise ou des pasta al limone si tu veux surprendre tes convives, et pourquoi pas un petit tiramisu en dessert !
Pour d’autres entrées faciles, rapides et super bonnes, c’est par ici que ça se passe !
20 min
Préparation
10 min
Cuisson
Facile
Difficulté
6 pers.
Portions
La Bruschetta est à l’image de la gastronomie italienne : simple, authentique, et sacrément bonne. La recette de la Bruschetta ne déroge pas à la règle. Tomates, pain de campagne, huile d’olive et basilic : on y retrouve les grands classiques de la cuisine italienne, déjà plébiscités dans mille et une recette.
Ce qu’on aime dans cette recette, au-delà du fait qu’elle se prépare en quelques minutes, c’est l’alliance des textures, le croquant du pain qui vient trancher avec le moelleux des tomates. Le mélange de saveurs est aussi très cool : des tomates juteuses, de l’huile d’olive extra vierge et les parfums d’ail et de basilic qui viennent s’entremêler sous le palais !
On la déguste généralement en entrée mais ça fonctionne aussi très bien à l’apéro, accompagnée d’un verre de vin blanc sec ou d’un rosé léger. L’essentiel c’est de les manger à la sortie du four, quand le pain est encore tiède et croquant !
Ici on est sur la recette traditionnelle, mais tu peux carrément la pimper et la rendre plus gourmande en ajoutant/changeant la garniture : une burrata ou une scamorza et un filet d’huile d’olive en topping, des champignons, des poivrons grillés, des anchois et des olives, ou même une version sucrée avec des figues et du miel.
Le top du top de notre côté, c’est de la saupoudrer de cébette hachée !
Si tu veux continuer sur un repas 100% italien, on ne peut que te conseiller d’enchaîner avec des lasagnes bolognaise ou des pasta al limone si tu veux surprendre tes convives, et pourquoi pas un petit tiramisu en dessert !
Pour d’autres entrées faciles, rapides et super bonnes, c’est par ici que ça se passe !
20 min
Préparation
10 min
Cuisson
Facile
Difficulté
6 pers.
Portions
6 grosses tranches de pain de campagne
6 tomates bien mûres
3 gousses d’ail
1 bouquet de basilic frais
6 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
1. Préchauffe ton four à 200°C en position grill, ou fais chauffer une poêle-grill à feu vif.
2. Coupe le pain en tranches d’environ 1,5 cm d’épaisseur et dispose-les sur une plaque.
3. Fais griller les tranches 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
4. Frotte immédiatement chaque tranche chaude avec une gousse d’ail coupée en deux. La chaleur du pain libère les arômes de l’ail sans le rendre trop piquant.
5. Coupe les tomates en petits dés et place-les dans un saladier avec le basilic ciselé, l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
6. Mélange délicatement et laisse reposer 5 minutes pour que les saveurs se mêlent.
7. Répartis la garniture sur les tranches de pain juste avant de servir. Ajoute la garniture au dernier moment pour garder le pain croustillant.
La bruschetta remonte à l’Antiquité romaine il y a plus de 2000 ans. Les producteurs d’huile la goutaient toujours sur du pain grillé à la sortie du pressoir pour en vérifier la qualité et le goût.
Source : Wikipedia
Conserve la garniture de tomates séparément du pain, dans un contenant hermétique au frigo pendant 2 jours maximum. Le pain grillé se conserve mieux à température ambiante et perd son croustillant s'il est réfrigéré.
Oui, tu peux préparer les tomates, l'ail et le basilic quelques heures avant de servir. Ajoute l'huile d'olive et l'assaisonnement au dernier moment pour éviter que les tomates ne rendent trop d'eau.
Privilégie un pain de campagne à la mie dense ou une baguette rustique. Un pain trop mou s'imbibe vite, se transforme en éponge et perd son croustillant sous la garniture.
Tu peux remplacer les tomates par de la burrata, des champignons sautés, des poivrons grillés ou un mélange de figues et de miel pour une version sucrée-salée.
Évite de saler les tomates trop tôt : le sel fait ressortir l'eau des tomates et détrempe le pain avant même de servir.
Pour 100 g
180kcal753 kJ
| Matières grasses | 8 g |
|---|---|
| dont acides gras saturés | 1,2 g |
| Glucides | 20 g |
| dont sucres | 3 g |
| Fibres | 2 g |
| Protéines | 4 g |
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