Lasagnes bolognaise maison : la recette traditionnelle et gourmande
Lasagnes bolognaise maison : la recette traditionnelle et gourmande
Besoin d’un petit plat chaud réconfortant et absolument divin ? Tu viens de trouver ton bonheur avec cette recette de lasagnes bolognaise ! Entre la sauce pleine de saveurs, la béchamel onctueuse et les feuilles de pâtes qui fondent au four, les lasagnes te feront passer à coup sûr un moment des plus kiffants.
Attention disclaimer : bien que ce soit une recette facile, ta cuisine risque d’en prendre un coup et y aura sûrement pas mal de vaisselle à l’arrivée, mais promis chaque bouchée te le fera oublier ! La cerise sur le gâteau : non seulement c’est super bon à la sortie du four, mais réchauffées le lendemain c’est encore meilleur ! N’hésite donc pas à en faire dans des quantités industrielles, ton toi du futur te remerciera !
Si tu cherches d’autres inspirations gourmandes, va jeter un œil à nos autres idées de plats. Ici, on t’explique pas à pas comment réussir des lasagnes bolognaise dignes d’un vrai repas italien sans prise de tête.
40 min
Préparation
1h20
Cuisson
Moyen
Difficulté
6 pers.
Portions
Les ingredients des lasagnes bolognaise
La recette des lasagnes bolognaise
1. Epluche et emince finement l’oignon, l’ail, la carotte et le celeri. Fais chauffer l’huile d’olive dans une grande cocotte et fais-les revenir 5 minutes.
2. Ajoute le boeuf haché. Fais dorer en émiettant bien la viande a la fourchette.
3. Verse le vin rouge et laisse réduire 2 minutes. Cette etape apporte du fondant a la sauce, ne la zappe pas.
4. Ajoute les tomates concassées, le concentré de tomate ainsi que le bouquet garni. Sale, poivre, et laisse mijoter 45 minutes a feu doux en remuant de temps en temps.
5. Pendant ce temps, prépare la béchamel : fais fondre le beurre dans une casserole, ajoute la farine et fouette 1 minute.
6. Verse le lait petit a petit sans cesser de fouetter, jusqu’a obtenir une crème lisse. Assaisonne avec la muscade, le sel et le poivre.
7. Préchauffe le four a 180 degrés. Dans un plat, alterne les couches : sauce bolognaise, feuilles de lasagnes, béchamel, un peu de fromage râpé. Répète jusqu’en haut du plat.
8. Termine par une couche de béchamel bien nappée et le reste de fromage râpé. Ca donne le fameux gratiné doré à la sortie du four.
9. Enfourne 35 a 40 minutes, jusqu’a ce que le dessus soit bien doré.
10. Laisse reposer 10 minutes avant de decouper. Ca permet aux couches de bien se tenir au moment de servir.
Le fun fact
Le plat est tellement populaire aux États-unis qu’il existe une journée mondiale dédiée aux lasagnes bolognaises : le 29 juillet, appelé National Lasagna Day. Les américains se réunissent alors pour déguster des lasagnes entre amis, collègues, ou bien en famille. (Oui, il n’y a qu’eux pour faire ça !)
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Questions fréquentes
Combien de temps se conservent les lasagnes bolognaise ?
Tu peux les garder au frigo pendant 3 jours dans une boite hermetique. Elles se congelent aussi tres bien, jusqu’a 2 mois.
Peut-on remplacer le boeuf hache par une autre viande ?
Oui, tu peux utiliser du veau, du porc ou meme une viande hachee de volaille pour une version plus legere.
Existe-t-il une version vegetarienne des lasagnes bolognaise ?
Oui, remplace la viande par des lentilles, des champignons ou un melange de legumes emincee pour une sauce vegetale tout aussi savoureuse.
Avec quoi servir les lasagnes bolognaise ?
Une simple salade verte suffit pour equilibrer ce plat déjà tres riche et gourmand.
Quelle est l’erreur a eviter en preparant ce plat ?
Ne pas assez laisser mijoter la sauce bolognaise. Une cuisson trop rapide donne une sauce liquide qui detrempe les pates.