Nuggets mcdo
T’as envie de super nuggets et pas l’ombre d’un McDo en vue ? Sois rassuré, tu viens de trouver ton bonheur !
Basé sur la recette iconique du McDo, on te propose des nuggets croustillants à l’extérieur et extrêmement tendres à l’intérieur. Le secret ? Remplacer la panure traditionnelle par une pâte à tempura simple mais efficace pour les faire frire sans les dessécher.
C’est super facile à préparer : on balance tous les ingrédients de la farce dans un robot mixeur et on prépare la pâte à tempura à côté en deux minutes ! Côté cuisson, ce sera une friture dans de l’huile histoire de maximiser la texture croustillante.
Aujourd’hui on va partir sur une recette de nuggets maison à base de paprika fumé, mais libre à toi de l’adapter avec les épices de ton choix. Tout ce qui compte, c’est que ça pète en bouche !
20 min
Préparation
10 min
Cuisson/repos
Facile
Difficulté
2 pers.
Portions
Les ingrédients des nuggets maison
Philadelphia
Philadelphia
Philadelphia
Philadelphia
Philadelphia
Philadelphia
La recette des nuggets maison
1. Découpe ton poulet en morceaux grossiers et mets-les dans ton robot mixeur. Ajoute-y ton œuf, assaisonne de sel et de poivre et mixe le tout jusqu’à obtenir une pâte fine et homogène.
2. Prépare la tempura en mélangeant dans un saladier la farine, la maïzena, la levure chimique, le paprika fumé, du sel et du poivre. Ajoute ensuite quelques centilitres d’eau gazeuse et fouette le tout jusqu’à obtenir une pâte fluide mais pas trop liquide : il faut qu’elle puisse se fixer sur la farce sans pour autant couler partout.
Il vaut mieux donc ajouter un peu d’eau au départ quitte à devoir en rajouter par la suite. Si jamais la pâte est trop liquide tu peux rajouter une cuillère de farine et une de maïzena.
3. À l’aide de deux cuillères à soupe, forme des nuggets et dépose-les dans ta pâte à tempura. Retourne-les pour qu’ils soient entièrement enrobés.
4. Fais chauffer de l’huile dans une friteuse ou une casserole.
Petit tip : Pour savoir si elle est assez chaude, jette une goutte de pâte à tempura dedans et vois si elle commence à frire. Si oui, c’est qu’on est bon.
5. Fais frire tes nuggets recouverts de tempura dans l’huile pendant 5 à 10 minutes selon leur taille et épaisseur, jusqu’à ce que la croûte soit bien colorée et croustillante. Attention on ne rigole pas avec le poulet et on le fait bien cuire !
Débarrasse-les sur un papier absorbant et mange sans plus attendre avec une bonne sauce.
Le fun fact
Le nuggets le plus cher de l’histoire a été vendu sur E-bay pour la modique somme de 99 997$ (environ 85 000€).
Tout remonte à 2021 quand un vendeur anonyme poste une annonce pour un nuggets McDo qui avait la forme d’un personnage du jeu vidéo Among Us (les petits astronautes).
Partant initialement de quelques centimes, les enchères vont commencer à décoller jusqu’à atteindre plusieurs dizaines de milliers de dollars, faisant de cette vente un évènement viral que tout le monde va scruter des yeux. L’éditeur d’Among Us va même s’en étonner sur X (anciennement Twitter), ce qui va propulser les enchères à un tout autre stade.
La vente se soldera légèrement sous la barre des 100 000$ et l’heureux vendeur enverra le morceau de poulet le plus cher du monde avec toutes les précautions qu’il fallait afin de ne pas l’abîmer !
Un peu plus tard le Guiness World Record décernera le titre de nugget le plus cher jamais vendu à cette transaction.
Sources : Forbes et Guiness World Record
Autres recettes
Questions fréquentes
Comment conserver les nuggets maison ?
Conserve-les au réfrigérateur dans une boîte hermétique jusqu’à 2 jours, puis réchauffe-les à la poêle ou au four pour qu’ils restent croustillants.
Peut-on préparer la farce et la tempura à l’avance ?
Oui, tu peux mixer la farce de poulet la veille et la garder au frais, mais prépare la pâte à tempura juste avant la friture pour qu’elle reste bien fluide.
Peut-on remplacer l’eau gazeuse dans la pâte à tempura ?
Oui, une eau très froide fonctionne aussi, mais l’eau gazeuse apporte le petit effet aérien qui rend la croûte plus légère et croustillante.
Pourquoi ma pâte à tempura ne colle pas bien aux nuggets ?
C’est souvent qu’elle est trop liquide : ajoute une cuillère de farine et une de maïzena pour l’épaissir légèrement avant de retremper tes nuggets.
Que servir avec des nuggets maison façon McDo ?
Accompagne-les de frites maison et de sauces comme le ketchup, le barbecue ou une mayonnaise épicée pour rester dans l’esprit fast-food.