Le tiramisu speculoos, c’est comme Zinedine Zidane, on a jamais réussi à trouver quelqu’un qui ne l’aimait pas. En même temps il a tout pour plaire : une crème mascarpone onctueuse, des biscuits speculoos imbibés de café, une pointe d’amaretto et un nuage de cacao par-dessus. Chaque bouchée est un câlin dans la bouche et la deuxième tournée n’est jamais très loin !
Cette recette est sans cuisson, rapide à préparer et parfaite pour terminer un repas en beauté. Si tu cherches d’autres idées gourmandes, va jeter un oeil à nos autres recettes de desserts. Prépare-le la veille, il n’en sera que meilleur.
30 min
Préparation
4h
Cuisson
Facile
Difficulté
6 pers.
Portions
Le tiramisu speculoos, c’est comme Zinedine Zidane, on a jamais réussi à trouver quelqu’un qui ne l’aimait pas. En même temps il a tout pour plaire : une crème mascarpone onctueuse, des biscuits speculoos imbibés de café, une pointe d’amaretto et un nuage de cacao par-dessus. Chaque bouchée est un câlin dans la bouche et la deuxième tournée n’est jamais très loin !
Cette recette est sans cuisson, rapide à préparer et parfaite pour terminer un repas en beauté. Si tu cherches d’autres idées gourmandes, va jeter un oeil à nos autres recettes de desserts. Prépare-le la veille, il n’en sera que meilleur.
30 min
Préparation
4h
Cuisson
Facile
Difficulté
6 pers.
Portions
250g de mascarpone
80g de sucre roux
1 sachet de sucre vanillé
3 gros oeufs
300g de speculoos
2-3 tasses de café noir assez fort
1 c. à soupe d’amaretto
30g de cacao en poudre non sucré
1. Faire un ruban avec les jaunes d’oeufs, le sucre et le sucre vanillé.
2. Y ajouter le mascarpone.
3. Battre les blancs en neige, les incorporer délicatement au mélange.
4. Ajouter l’amaretto au café noir.
5. Monter le gâteau : tremper, au fur et à mesure, les speculoos dans le café. Attention à ne pas trop les détremper, sinon ils deviennent pâteux.
6. Dans un plat, mettre une couche de biscuits, puis une couche de crème au mascarpone. Recommencer avec une couche de biscuits, puis terminer par une couche de crème.
7. Saupoudrer de cacao, couvrir d’un film plastique et mettre au réfrigérateur quelques heures. Pour un résultat encore meilleur, laisse reposer une nuit entière au frais.
Le mot tiramisu signifie littéralement tire-moi vers le haut en italien et peut-être compris de deux façons différentes : une référence à l’effet remontant du café et du sucre, mais aussi une sur l’effet réconfortant de ce délicieux dessert.
Le tiramisu se conserve environ 2 à 3 jours au réfrigérateur, bien couvert d'un film plastique.
Oui, tu peux simplement supprimer l'amaretto ou le remplacer par un peu de sirop d'amande sans alcool.
Oui, les boudoirs classiques fonctionnent très bien aussi, c'est même la version traditionnelle italienne.
Oui, c'est même conseillé. Prépare-le la veille pour que les saveurs se mélangent bien et que les biscuits ramollissent parfaitement.
Ne laisse pas les speculoos trop longtemps dans le café, sinon ils se détrempent et le tiramisu devient trop liquide.
Pour 100 g
323kcal1 351 kJ
| Matières grasses | 18,5 g |
|---|---|
| dont acides gras saturés | 9,9 g |
| Glucides | 32,2 g |
| dont sucres | 18,4 g |
| Fibres | 1,7 g |
| Protéines | 6 g |
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