Guacamole maison : la recette fraîche et authentique
Guacamole maison : la recette fraîche et authentique
15 min
Préparation
0 min
Cuisson
Facile
Difficulté
4 pers.
Portions
Les ingredients du guacamole
La recette du guacamole
1. Coupe les avocats en deux, retire le noyau et récupère la chair à l’aide d’une cuillère.
2. Écrase la chair dans un saladier à la fourchette. Laisse quelques morceaux pour garder du caractère.
3. Presse le citron vert et ajoute le jus immédiatement. Ça évite l’oxydation et ça booste le goût.
4. Émince finement l’oignon rouge, la tomate épépinée ainsi que l’ail. Incorpore le tout à la préparation avec quelques gouttes de tabasco.
5. Cisèle la coriandre fraîche et ajoute-la au mélange.
6. Assaisonne avec sel et poivre. Mélange bien et goûte pour ajuster. Sers aussitôt pour profiter de toute la fraîcheur.
Le fun fact
Chaque année, le jour de la finale du Super Bowl aux États-Unis, les Américains engloutiraient jusqu’à 130 millions de livres de guacamole (soit environ 59 000 tonnes) — l’équivalent du poids de plus de 9 300 éléphants d’Afrique ! Le Super Bowl est ainsi considéré comme le plus gros jour de consommation d’avocats de toute l’année aux États-Unis.
Source : Fox News
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Questions fréquentes
Comment conserver le guacamole maison ?
Place-le dans un récipient hermétique, filme au contact directement sur la surface et garde-le au frais. Il se conserve environ 1 à 2 jours, mais il est meilleur consommé rapidement.
Peut-on remplacer la coriandre si on n’aime pas ?
Oui, tu peux la remplacer par du persil plat ou simplement l’omettre. Le goût sera un peu différent mais toujours savoureux.
Quelles variantes essayer pour ce guacamole ?
Ajoute des dés de mangue pour une touche sucrée, ou du cumin pour plus de profondeur. Certains ajoutent aussi un peu de crème fraîche pour une texture plus onctueuse.
Avec quoi servir le guacamole ?
Sers-le avec des chips de tortilla, des crudités, ou en accompagnement de tacos et burritos. Il se marie aussi très bien avec des œufs au petit-déjeuner.
Comment éviter que le guacamole ne noircisse ?
Le jus de citron vert est essentiel, il ralentit l’oxydation. Filme aussi au contact et évite de le préparer trop longtemps à l’avance.